La receta es también el punto de partida del costo
Una receta identifica qué ingredientes se necesitan y qué rendimiento se espera. Esos datos permiten relacionar las cantidades utilizadas con el producto que obtenés.
Paikan reúne recetas y producción con las herramientas de costos y precios. Así podés revisar la información de ingredientes y procesos al evaluar cuánto cuesta elaborar y a qué precio vender.
Rendimiento y merma cambian el costo por unidad
Si una elaboración rinde menos unidades vendibles, el mismo costo total se reparte entre menos productos. Por eso conviene revisar el rendimiento junto con los ingredientes, no únicamente el precio de compra de cada insumo.
Un cálculo para verlo
Con un costo de tanda de $30.000 y un rendimiento de 100 unidades, el costo es de $300 por unidad. Si el rendimiento vendible baja a 90 unidades y el costo total se mantiene, pasa a $333,33 por unidad.
Ejemplo aritmético ilustrativo. Los importes no son precios de Paikan ni costos de una fábrica real. Para decidir un precio de venta hay que definir qué conceptos incluye el costo.
Qué revisar antes de decidir un precio
- Ingredientes: cantidades, unidades y costos de referencia actualizados.
- Proceso: los costos que correspondan a la elaboración.
- Rendimiento: cuánto producto vendible se obtiene.
- Merma: la diferencia que necesitás considerar.
- Presentación: cómo se expresa el precio del producto que vendés.
En una demo podés recorrer una receta y revisar cómo se representa cada concepto en Paikan. Es importante acordar qué costos se cargarán antes de interpretar los resultados.
¿Qué cambia frente a una planilla?
Una planilla puede servir para calcular una receta. En Paikan, esa receta forma parte del circuito de producción y se relaciona con los ingredientes y registros de la fábrica. La diferencia práctica es poder consultar esas operaciones dentro del mismo sistema.
El resultado sigue dependiendo de datos correctos: unidades consistentes, costos actualizados y rendimientos revisados.
Probalo con una receta que ya conozcas
Para la demo, elegí un producto y reuní sus ingredientes, cantidades, rendimiento y presentación de venta. Con ese ejemplo es más fácil evaluar si el circuito responde a tu forma de trabajar.
Si ya tenés esa información en Excel, revisamos el formato y las posibilidades de carga durante la implementación de Paikan.